CERRADO

PARA ESTE PLATO NECEITAREMOS:


MEDIO KILO DE JUDIAS BLANCA

MEDIO KILO DE ALMEJAS

MEDIO KILO DE ACELGAS

UN PIMIENTO VERDE

UN TOMATE MADURO

MEDIA CEBOLLA

DOS AJOS

LAUREL

PIMENTON ,DULCE O PICANTE

ACEITE

SAL


PARE HACERLO


Se ponen las judias en agua la noche anterior
.
Se pone al fuego una olla con agua y en ella se echan las judias (con el agua fria) y se les corta el hervor tres veces ,tambien con el agua fria.Se les quita la espuma y se le a ñade ,el pimiento, el tomate, la cebolla los ajos y el laurel y un chorrito de aceite, se dejan a fuego lento ,para que se pongan blandas.

Mientras tanto ,se limpian las acelgas ,de tallos y nervios,se limpian muy bien las hojas y
se ponen en una olla ,con muy poquita agua, y se les da un hervor.Se sacan y se escurren


En una sarten, se ponen las almejas para que se abran,con un poquito de vino blanco.Cuando esten abiertas se apartan del fuego y se dejan al calor

Cuando las judias esten tiernas, se les sacan ,el pimiento, el tomate la cebolla los ajos y el laurel, Se tritura todo (menos el laurel y los ajos) una vez triturado se le pone de nuevo a las judias,se le añade la sal y tambien las almejas.

En una sarten con aceite se frie un ajo fileteado, cuando este dorado se retira de la sarten ,y en ese mismo aceite se saltean las acelgas escurridas y picadas, se esplvorean de pimenton y se añaden a la olla de las judias.

Se deja hervir todo junto cinco minutos se rectifica de sal si le hiciera falta y se sirve

QUE EL 2007 SEA PARA TODOS UN AÑO DE SUERTE


FELIZ 2007

INGREDIENTES

un pollo deshuesado
un kilo de carne picada, mitad ternera,mitad cerdo
dos huevos duros
dos huevos crudos
ciruelas pasas
orejones
pistachos
sal, pimienta,nuez moscada y un poquito de canela todo en polvo
una copita de jerez,aceite

PARA LA SALSA

cebolla
pimioento verde
zanahorias
vino fino
caldo
pasas y aceite

PASAMOS AL RELLENO

En una fuente honda se pone la carne picada, y se le van echando todos los ingredientes.
los huevos crudos, los orejones las ciruelas pasas,la copita larga de jerez, los pista-
chos,y las especias: sal,pimienta un poco de nuez moscada y um poco de canela,
Todo esto se mezcla muy bien , con las manos queda mejor,
Por la abertura del pollo se va metiendo esta masa ,debe quedar bien relleno.
Una vez relleno se le introducen los dos huevos duros, una zanahoria pelada y entera
para que al cortarlo quede bien bonito.
Se cose la abertura , se pone en la bandeja de horno ,y se le echa por encima una copita
de vino ,otra de caldo, y un chorrito de aceite .Se mete en el horno a 160º,durante 40 -
minutos, pasado este tiempo se pincha ,y si el jugo sale marron el pollo ya esta ,si
sale rojo hay que dejarlo otro ratito

PARA LA SALSA

En una sarten se pone un chorrito de aceite, se frien la cebolla cortada, en juliana gruesa ,el pimiento y la zanahoria .Cuando este todo tierno se le añade el vino y el caldo y se deja hervir a fuego lento.Se le añade el jugo que quede del pollo. Todo esto se tritura y despues se pasa por el colador para que quede muy fino. Se pone de nuevo al fuego y se rectifica de sal, se le añaden las pasas y se deja 5 minutos mas al fuego.
El pollo hay que dejarlo enfriar para cortarlo bien, se sirven las lonchas de pollo frias y la salsa muy caliente

NECESITAMOS

250 gr de salmon
6 huevos
una cucharada de tomate frito
una cucharada de anis
2 dl. de nata liquida
sal y pimienta


ASI SE HACE

Se trituran en la batidora todos los ingredientes
Se engrasa un molde para horno , y se rellena con la pasta resultante.
Se mete al horno al baño de maria durante 20 minutos. Se pincha con una aguja de hacer media y si sale limpia es que ya esta cocido.
Se deja que se enfrie,y se mete en el frigorifico durante un dia
Se desmolda a la hora de servirlo .
Se sirve cortado el lonchas de dos dedos se ancho y acompañado de la salsa al gusto

PARA ESE PLATO NECESITAMOS


un salmon que sea muy fresco

eneldo para recubrirlo

pimienta negra en grano

un chorrito de ginebra

sal gorda

azucar



ASI SE HACE

Se separan los lomos del salmon, y se le quita la espina central, y con unas pinzas todas las raspitas que veamos.
Con un pincel se pintan los lomos con la ginebra.
En un mortero,se machaca la pimienta junto con la sal y el azucar, y con esta mexcla se embadurna el salmon .Se le pone una gruesa capa de eneldo entre los dos lomos.Se aprietan bien y se recubren bien con plastico de cocina.Se mete en el frigorifico y se deja durante tres o cuatro dias.
A la hora de servirlo se mete en el congelador un rato para que se endurezca y se pueda cartar en laminas muy finas.
Y asi se sirve cortado muy finito en laminas pequeñas y acompañado de pan tostado con un poquito de aceite y tomate

HOLA EVELIG.

SI TU BEBE YA HA TOMADO PAPILLAS SALADAS, NO TIENES NINGUN PROBLEMA.

COMBINANDO VERDURAS CON CARNE ,O CON PESCADO, PUEDES IR ACOSTUMBRANDOLO A NUEVOS SABORES

PROCURA ,AL PRINCIPIO ,PASAR LAS PAPILLAS POR EL CHINO ,PARA QUE SEAN LO MAS FINAS POSI-

BLES ,Y QUE LAS VERDURAS NO SEAN FUERTES ,ESPINACAS,COL,.. YA VERAS QUE NO TENDRAS

NINGUN PROBLEMA.

NECESITAMOS.

judias blancas cocidas

cebolleta

pepino

pimiento rojo asado

alcaparras pequeñitas

aceitunas negras

huevo duro

atun

lechuga

PARA EL ALIÑO

aceite

vinagre

ajo

pimenton

prrejil

sal


Hacerlo es de lo mas sencillo


Se mexclan en un recipiente.las judias blansas con la cebolleta ,el pepino .el pimiento rojo ,y el huevo duro , todo muy picadito.Se le añade las alcaparras , las acetunas y el atun

PARA LA VINAGRETA
,
Se trituran los ajos , junto con la sal , el vinagre, el pimenton y el perjil. Cuando este triturado se mezcla con el aceite y se le añade a las judias. En una fuente se pone la lechuga ,picada en el fondo ,procurando que sobresalga alrededor.
se ponen las judias en el centro , y ya pueden ir a la mesa .
Se ouede decorar con tomates cherri , o con los mismos ingredientes de la ensalada .aceitunas huvo duro ect...

INGREDIENTES

un muslo de pollo

una zanahoria

una patata pequeña

un puerro

un trozo de cebolla

una ramita de apio

perijil, laurel y ajo


ASI LO HACEMOS

Se pone al fuego un cazo con agua,y se van poniendo en el ,todos los ingredientes.
Se deja hervir unos veinte minutos. Se retira del fuego ,Se apartan el ajo y el laurel y el resto de los ingredinte se ponen en el vaso de la turmix y se tritura ,poniendole el caldo poco a poco para dejar el espesor que se desee .
El triturado al principio de dar papillas a un bebe , debe ser muy fino. despues poco a poco se ira haciendo un triturado mas grueso para ir acostumbrando al bebe a las comidas.

ESPEREMOS QUE LE GUSTE

ESTA RECETA ESTA DEDICADA AL BEBE DE EVA

NECESITAMOS

medio vaso de leche

cuatro galletas tipo maria

medio platano maduro

una pera


La elaboracion es bien sencilla ,poner n el vaso de la batidora ,la leche,el platano pelado y la pera tambien pelada y triturarlo.
Solo queda pasarlo al biberon y darselo a probar al bebe. Si le gusta ya puedes empezar una nueva alimentacion con mil combinaciones de frutas,incluso puedes sustituir la leche por zumo.
Eso si.consutalo con tu pediatra

Esta es una forma de dar a los niños(y a los no tan niños) las verduras que nunca quieren comer, y que ademas les gusten.



Para este plato se necesita:

un paqute de cintas de pasta

un kilo de tomates

medio kilo de cebollas

medio de pimientos

mdio de calabacino

aceita, sal, azucar

agua y laurel y oregano

cuatro huevos duros


EMPEZAMOS


Ponemos al fuego ,para cocer la pasta,una olla con agua,sal,y el laurel. cuando rompa el hervor, ponermos en ella la pasta.
Mientras, en una sarten,ponemos el acite para freir. prinero la cebolla picada,despues el pimiento y por ultimo el calabacino. Todo junto lo dejamos a fuego lento,para que se haga.
Mientras en atra sarten, se frie el tomate.Cuando todo este en su punto, de saca el pisto y el tomate,y juntos se pasan por el pasapures.
Cuando la pasta este al dente, se saca de la olla y se ecurre.
En una fuente se pone la pasta, por encima la salsa y se espolvorea el huevo rayado,y el oregano
ADEMAS DE RICO QUEDA MUY BONITO

INGREDIENTES



arroz

cuatro latitas de atun

cuatro huevos duros

pimiento rojo asado

acitunas sin hueso negras

perejil


ASI LO HACEMOS


En una olla poner agua para cocer el arroz .Mientras se esta haciendo, preparar un molde rectangular con bordes altos y engrasarlo con un poco de aceite.
Cuando el arroz este en el punto que os guste,apartarlo del fuego y ponerlo para que escurra el agua sobrante. Dejarlo enfriar.

Preperar el pastel. poniendo sobre el fomdo del molde aceitunas y pimiento asado sobre ellas una capa de arroz bien prensado,y sobre esta una de tomate frito, y otra de arroz,y encima una de atun,y otra de arroz y sobre esta, los huevos duros en rodajas y por ultimo otra de arroz. Prensarlo bien y taparlo con plastico de cocina.Dejar en el frigorifico.
A la hora de servirlo.desmoldarlo con cuidado, y acompañodo de salsa rosa.

INGREDINTES

pan tostado (no frito)

ajos

cebolla

aceite

pimenton (dulce o picante segun guste)

huevos

sal


MODO DE HACERLA

Se pone al fuego una cazuela de barro con el aceite, y en el se frie la cebolla en aros finos y a fuego lento. Cuando esta, este trasparente se le añaden los ajos laminados gruesos, se les dan unas vueltas sin que doren, y se le añade el pimenton y la sal, se mueve un poco y se le pone el agua. Se deja hervir durante diez minutos. Pasado este tiempo se incorpora el pan tostado y troceado con las manos para que queden los trozos irregulares. Se deja que hierva unos veinte minutos.
En un bol se cascan los huevos, se baten ligeramente, se apaga el fuego, y se incorporan los huevos. se deja reposar la sopa unos minutos y se sirve

UN VASO DE AGUA
UNA CUCHARADA SOPERA DE MIEL DE CAÑA
UNA CUCHARADITA DE VINAGRE DE MANZANA

ECHAR EN EL AGUA LA MIEL DE CAÑA Y EL VINAGRE DE MANZANA AGITAR Y BEBER
ADIOS AGUJETAS.

Esta receta la he redescubierto este año.La tomabamos en mi casa mis hemanas y yo,cuando eramos pequeñas,y curiosamente,entonces a mi no me gustaba la lechuga,pero asi si que la comia.El otro dia,comprando en el super,vi una lata de miel de caña y me acorde,y pense que si antes que no me gustaba la lechuga y asi me sabia a gloria,figurate ahora que me encanta.Asi que compre la lata,y prepare un plato de LECHUGA CON MIEL DE CAÑA.

Solo se necesita pues eso cogollos se lechuga,y miel de caña

Se limpian muy bien los cogollos,se parten en cuatro trozos,y se rocian con un poco de miel de caña.

PROBARLOS QUE OS GUSTARAN

CABALLA CON MIEL

Ingredientes:

una latita de caballa
un chorrito de miel


LO HACEMOS

Abrimos la latita de caballa,sacamos los trozos con cuidado que no se troceen,y los colocamos en un platito,ponemos unas gotitas de miel sobre ellos y a la mesa para acompañar un buen vino,o cerveza bien fresquita
Esta tapa me la pusieron,en un bar en Granada y esta buenisima

Como te envidio, Inma tener fresas plantadas y poder comerlas recien cortadas y cortadas en su punto de maduracion,seguro que tendran un aroma y un sabor estupendo.
No solo puedes hacer helados, tambien, tartas,sorbetes,ensaladas,macedonias,ect..
COMO TU LO QUE ME PIDES ES HELADO,AQUI ESTA.

NECESITAMOS:
fresas dos kilos
leche condensada un bote entero de 500 gramos
doce yemas de huevo
un litro de nata montada


AHORA PASAMOS HA HACERLO

Se limpias las fresas,se trituran y se mezclan con la leche condensada,se agregan las yemas y se mezcla todo muy bien, todo esto se mezcla con la nata,y se mete en el congelador por lo menos seis horas.Cada dos horas aproximadamente se sacan del congelador y se baten de nuevo ,para que quede cremoso

LA PAELLA ES UN PLATO QUE SE PUEDE HACER DE MIL MANERAS,CADA PERSONA TIENE SU RECETA PARTICULAR Y SU INGREDIENTE DIFERENTE ,SU TRUQUITO ,Y LA VERDAD ES QUE TODAS SUELEN SALIR BUENISIMAS.
LAS HAY DE CARNE ,DE PESCADO,DE MARISCOS,DE VERDURAS,MIXTAS, DE LO QUE CADA CUAL PREFIERA.

AQUI VA LA MIA


INGREDIENTES:

medio kilo de arroz

un pimiento verde
pimiento rojo asado

tomate maduro

un diente de ajo

cebolla

aceite de oliva

una latita de guisantes

cuatro alcachofas

un cuarto de kilo de gambas arroceras

un cuarto de kilo de almejas

cuatro o cinco calamares

un cuarto de kilo de mejillones

un vaso de vino de jerez seco

litro y medio de caldo

avecrem,sal,azafran y pimienta

y tantas cigalitas pequeñas como comensales

ASI SE HACE


Se pelan las gambas en crudo,las pieles se ponen en el agua al fuego para que hiervan,la carne se deja en espera.Se limpian de barbas los mejillones y se dejan junto a las gambas,se ponen las almejas en agua salada para que suelten la tierra,se limpian los calamares y se trocean,se limpian las alcachofas y se parten en cuatro trozos,se dejan en agua con limon para que no se pongan negras,y todo esto se deja en espera.
Se pone la paellera al fuego con el aceite que le cubra el fondo,se pica la cebolla,el pimiento y el ajo y se sofrie a fuego lento.Cuando el sofrito este en su punto, se le añade el azafran,que se fria muy ligeramente,se echan los calamares, se les da unas vueltas y se echan las almejas,cuando estas esten abiertas se agrega el tomate pelado y troceado,se le da unas cuantas vueltas al sofrito y se le añade el vino,cuando se evapore el vino,se agrega el arroz,se saltea ligeramente y se le añade el caldo de las gambas bien colado,las alcachofas,los guisantes y el pimiento rojo asado, troceado.Un poco de sal y el avecren,se deja hervir.
Se ponen los mejillones en una sarten,para que se abran al vapor,y cuando esten abiertos se separan de los caparazones todos menos seis que nos serviran para adornar,se echan al arroz, menos los seis, junto con el caldo que han soltado,bien colado.Se deja hervir.
Es combeniente tener agua caliente ,para añadir si se necesitara,hay que tener en cuenta que la paella tiene que quedar seca,sin caldo y con los granos sueltos
Cuando al arroz le quede solo un poquito se le echan las gambas peladas,se mueve bien el arroz,se rectifica de sal si fuera preciso,y se adorna con las cigalitas y los mejillones se espera que hierva de nuevo y entonces se apaga el fuego.Se deja reposar para que evapore la poca agua que le quede,se adorna tambien con gajos de limon y se sirve en la misma paellera de la coccion

ESTA ES LA PAELLA DE MARISCOS DE LA COCINA DE MAMA DEDICADA A UNA SIMPATICA ITALIANA LLAMADA ANA MARIA

Esta es una receta rapida y sencilla,y que ademas queda muy sabrosa, pues las almejas, le da un sabor completamente distinto a las legumbres

NECESITAMOS PARA HACERLAS :


un bote de judias blancas precocidas

una patata mediana

dos huevos duros

medio kilo de chirlas

cebolla,una

pimiento rojo asado,uno

tomates maduros dos

un diente de ajo
aceite sal y pimenton dulce


ASI LO HACEMOS:

Se pone al fuego una cacerola ,si es de barro mejor,con un poco de aceite,se pica la cebolla ,y se pone para freir a fuego corto, se le añade el pimiento en trocitos,el ajo muy picadito,el tomate pelado y tambien picado , las almejas y por ultimo el pimenton.Se rehoga todo junto y cuando este en su punto se le añade el agua,las judias, la patata pelada y cortada en cuadraditos pequeños y la sal.Se deja hervir durante veinte minutos.Pasado este tiempo se mira que las patatas esten tiernas,se rectifica de sal si fuera necesario y se aparta del fugo,se pelan los huevos duros se pican y se le añaden al guiso,se mueve un poco y se sirven.

Esta sopa puede servir tambien de primer plato,todo depende de la cantidad de patatas que se le eche,si quieres sopa, con un par de rodajas por plato ira bien,si por el contrario quereis algo mas consistente, cargar mas la mano,o major dicho el plato de patatas.


Vamos ha necesitar los siguientes ingredientes:

pescada,puede ser congelada

un par de patatas

una cebolla

ajo,laurel,pimienta en grano

mahonesa,mejor casera

aceite,sal,avecren

ASI SE HACE


Se pone al fuego una olla con agua,sal,un chorrito de aceite,laurel,la cebolla en rodajas muy finas y una pastilla de avecren,o cualquier otro caldo concentrado.Cuando rompa el hervor se le añaden las patatas peladas y cortadas en rodajas de un centimetro aprosimadamente.Se dejan que hiervan y cuando esten blandas,se le añade la pescada desraspada.Se dejan otros diez minutos,y se apaga el fuego.
Se hace una mahonesa espesa,y cuando este se le pone un chorro de leche,se mezcla con la misma batidora,poco para que no espese de nuevo,y se le añade a la sopa poco a poco y moviendola despacio para que no se corte.LA SOPA ESTA TERMINADA.